أساطير الملوخية
كتب التقرير كريم وحيد
تدق الساعة الثالثة عصرًا، ويجتمع أفراد الأسرة في غرفة المعيشة لمشاهدة التلفزيون، وفجأة يصطدم أذانهم بصرخة “حريمية” مدوية، فيسارعون إلى المطبخ ليتأكدوا من سلامة والدتهم التي ذهبت لتعديل الطعام. يفاجئونها وهي تسألهم “لماذا تجرون هكذا؟”، فيكون ردهم دون أي اندهاش “سمعنا صراخًا”، فيجيبونها بضحكة مدوية “لا، أنا بشهق على الملوخية”. ومن هنا تبدأ الأسئلة تتكرر حول أصل الشهقة.
تدور العديد من الأساطير حول “شهقة” الملوخية التي تزعمها النساء كسر السحر في إعداد هذه الوجبة الشهية. وتعود بعض هذه الأساطير إلى المطابخ المصرية القديمة، حيث كانت الشهقة تستخدم كإشارة لتنبيه الحيوانات والطيور عند انتهاء المرأة من إعداد “الطشة” لتضعها على الملوخية، وكانت تعتبر “الشهقة” وسيلة لإبعادها عن المنطقة. وتحكي الأسطورة الثانية قصة امرأة تهتز يدها وهي تحمل الطاسة التي تحتوي على “التقلية”، وخوفًا من سقوطها على نفسها، فشهقت من الخوف، ولكنها تمكنت في النهاية من وضع الطشة في الملوخية، وفوجئت بجمال طعمها، وربطت الشهقة بنجاح الوجبة.
ومن المطابخ المصرية إلى المطابخ الملكية، تتوالى أساطير “شهقة” الملوخية. يروى أن ملوك العصر الفاطمي في مصر كانوا عاشقين للملوخية، حتى أنهم منعوها عن الشعب وأطلقوا عليها “ملوكية”. ويذكر أحد الملوك الذي كان ينتظر الغداء بفارغ الصبر، وعندما تأخر الطباخ في وضع “التقلية” في الملوخية، شهق الطباخ خوفًا من العقاب، ولكنه فاجأ بإعجاب الملك بالملوخية وشكره عليها.
أقرأ ايضا:-