نفرد ورقتين جلاش في الصينية وندهن وشهم بالسمن بالفرشاة وبعدين نحط ورقتين كمان وندهنهم وهكذا لحد نص الكمية
نحط اللحمة المفرومة وبعدين نكمل باقي كمية الجلاش وندهن بين كل ورقتين سمنة بلدي وبعدين نقطعها وندخلها الفرن
لما تبدأ تصفر من عالوش نسقيها (بكوباية اللبن والبيضة نخلطهم ببعض ونحطلهم شوية ملح وفلفل اسود) وبعدين ندخلها الفرن تاني تكمل سوا لما تخرج ممكن نغطيها عشان تطري او نسيبها مقرمشة حسب الرغبة وبألف هنا
طريقه عمل الملوخيه
المكونات .
5 أكوب من الملوخية الطازجة المفرومة.
4 صدور الدجاج.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1/4 كوب زيت نباتي.
4 ملاعق صغيرة من الملح.
10 فص ثوم.
ضمة كزبرة طازجة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
حبتين ليمون على شكل عصير.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 حبة بصل.
5 أوراق قرنفل.
ورقتين من ورق الغار.
الخطوات .
سخن في قدر متوسط الحجم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
تبّل صدور الدجاج بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود مع الحرص على أن تُقلب على الجانبين لمدة دقيقتين.
أضف أوراق الغار والقرنفل والبصل وملعقة صغيرة من الملح و6 أكواب من الماء الدافئ واتركها تطهى على نار عالية حتى الغليان.
خفّض الحرارة إلى متوسطة واطهوه حتي ينضج الدجاج لمدة 20-30 دقيقة.
اسلق الدجاج في هذه الأثناء.
اغسل وقطّع الكزبرة الطازجة، وقشّر وقطّع 6 فصوص من الثوم واهرسهم في الهاون مع ملعقة صغيرة من الملح.
سخن في قدّرٍ كبير 1/4 كوب من الزيت النباتي واقلي الكزبرة المفرومة والثوم المهروس مع الزيت لمدة 5 دقائق.
أضف كمية من مرقة سلق الدجاج إلى القِدر ومن ثمّ الملوخية كاملة مع ما تبقى من فصوص الثوم لمدة 5 دقائق.
قَدّم طبق شوربة الملوخية والدجاج مع الأرز بالشعيرية حسب الرغبة.
