أسباب نقص الفيتامينات بالجسم
كتبت : د/ رضوي أحمد شاهين
مدرس مساعد التغذية وعلوم الأطعمة
كلية التربية النوعية – جامعة عين شمس
- الأمراض المزمنة
كثيرا ما يرتبط فقدان الشهية بالأمراض المزمنة . وذلك في الوقت الذي تكون فيه التغذية الكافية ذات أهمية خاصة . وبالتالي نتيجة فقد الشهية تقل الكمية المتناولة من الطعام وبناء عليه يحدث نقص بالفيتامينات بالجسم.
- سوء الهضم والإمتصاص
من أمراض عيوب الإمتصاص الشائعة(مرض الإسهال الدهني, مرض الكيس الكيسي في البنكرياس).أظهرت الدراسات أن في معظم الحالات تكون الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي أقل إمتصاصا ولكن أثبتت الدراسات أيضا حدوث نقص بالفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
- الإلتهابات الطفيلية
يظهر تأثير محدد للإصابة الطفيلية في القناة الهضمية في حالة الإصابة بالدودة الشريطية السمكية . وينتج عن ذلك نقص فيتامين ب12 .
- كبار السن
هناك عدة عوامل قد تساهم في ضعف إمتصاص الفيتامينات وإستخدامها . وتشمل هذه الأعراض خلل في مضغ الطعام وإنخفاض حجم وحموضة إفرازات المعدة وإنخفاض إفراز الإنزيمات الهاضمة في القناة الهضمية وتغيرات في جهاز الدورة الدموية وأعضائها.
- النشاط البدني
هناك إتجاه عام لزيادة المستويات الموصي بها من الثيامين والريبوفلافين وحمض النيكوتينيك وفي بعض الحالات حمض الإسكوربيك مع إرتفاع مستوي النشاط البدني.
ويجب بالطبع إدارك انه في النظام الغذائي يجب تلبية الإحتياجات من الفيتامينات من خلال تناول كميات أكبر من الطعام.
- النمو السريع
أثبتت العديد من الدراسات سواء من التجارب علي الحيوانات أو من الملاحظات علي البشر علي أن إحتياجاتها من الفيتامينات تزداد خلال فترة النمو السريع.
تسوس الأسنان
تسوس الأسنان والأسنان المفقودة يمكن أن يجعل عملية الأكل غير مريحة وبالتالي ينتج عن ذلك نظاما غذائيا غير ملائم . ويمكن أن يحدث هذا في أي فئة عمرية ولكنه قد يلعب دورا مهما عند كبار السن.
- الحمل والرضاعة
أوضحت العديد من الدراسات إنخفاض ملحوظ في مستويات فيتامين أ وحمض النبكوتينيك والبيريدوكسين وفيتامين ب12 وحمض الإسكوربيك في الدم لدي النساء الحوامل.
- العلاج الدوائي
خلال السنوات القليلة الماضية أصبح نقص الفيتامينات الناجم عن الأدوية أكثر إنتشارا ومن بين أكثر هذه الأمراض شيوعا هو نقص فيتامين ب المركب الذي يحدث أثناء العلاج بالمضادات الحيوية.
- مكونات أخري في الغذاء
ترتبط متطلبات الفيتامينات بالمدخول الغذائي لتلك المواد التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي لها – علي سبيل المثال تزاداد متطلبات الثيامين عن طريق تناول كميات كبيرة من الكربوهيدات بينما يتطلب النظام الغذائي الغني بالبروتين المزيد من البيريدوكسين كذلك يلاحظ أن تناول البروتين يؤثر أيضا علي متطلبات الريبوفلافين حيث أن الإحتفاظ بهذا الفيتامين يكون أقل مع تناول كمية منخفضة من البروتين.
تختلف الحاجة الي فيتامين E بشكل مباشر مع كمية الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يتم تناولها.
- تأثير الفيتامينات الأخري
من الملاحظ من الدراسات التجريبية علي الحيوانات أن الحاجة الي فيتامين واحد قد تتأثر الي حد كبير بمستوي الفيتامينات الأخري في النظام الغذائي – علي سبيل المثال
من الممكن أن تعجل الإصابة بالكساح في الحوامل من خلال إعطاء نظام غذائي يحتوي علي الحد الادني الكافي من فيتامين د وزيادة مستوي الكاروتين وكذلك أيضا فإن نقص أحد الفيتامينات قد يعجل بنقص فيتامين أخر – علي سبيل المثال هناك حاجة الي حمض الإسكوربيك في تحويل حمض الفوليك الي حمض الفولينيك وقد يكون نقص فيتامين C مصحوبا بعلامات نقص حمض الفوليك.
- الامبالاة
غالبا ما يكون هناك حافز ضئيل لإعداد وجبات كافية وقد يكون هناك لامبالاة تجاه الطعام .بالتالي فان النظام الغذائي لأولئك الذين يعيشون بمفردهم قد يصبح أكثر رتابة وأقل تغذية . غالبا ما يرتبط ضعف الهضم بالامبالاة مما يؤدي الي إنخفاض الحالة التغذوية.
كذلك تفقد معظم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في إفرازات الجسم مثل العرق والبول وبعض الحالات يبدو ان مدي الخسارة يرتبط مباشرة بحجم الإفرازات.
أسباب نقص الفيتامينات بالجسم
إقرأ أيضا : سر الوزن والصحة في شم النسيم