مكونات عجينه البيتزا .
كتبت : نورا محمد
الفطار الرابع في رمضان
٤ أكواب دقيق المنخول.
نصف كوب زيت
ملعقة ونصف صغيرة من خميرة فورية.
نصف معلقة صغيرة سكر.
القليل من الملح.
كوب ونصف ماء دافئ.
معلقتان كبيرتان من اللبن.
طريقه عمل البيتزا .
اخلطي الدقيق، والسكر، الملح، والخميرة في وعاء كبير في منزلك بطريقة المضرب اليدوي.
أضيفي الزيت ثم الماء ثم الحليب، اخلطي عجينة البيتزا لمدة عشر دقائق.
يمكنكِ ترك العجينة ساعتين ونصف في مكان دافئ إلى أن تهدأ وتصبح جاهزة.
مدَة الطهي عشرون دقيقة
طريقة عمل الطحينة.
ربع كوب من السمسم الأبيض.
رشة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
ربع كوب من زيت الذرة.
لتجهيز سلطة الطحينة، نحتاج إلى: 1 كوب طحينة + رشة كمون + رشة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة ملح + رشة فلفل أسود + ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم + 1 ملعقة كبيرة زيت + نصف كوب ماء دافئ + 1ملعقة كبيرة عصير ليمون + نصف ملعقة صغيرة خل أبيض.
مكونات عجينه البيتزا .
مكرونة بالبشاميل
كتبت : نورا محمد
الفطار الثاني في شهر رمضان
مقادير البشاميل :
3 ملاعق من الدقيق – 2 ملعقة سمنة
كيلو من اللبن – 2 مكعب مرقة لحمة
ملح – فلفل أسود
طريقة عمل البشاميل
نضع اللبن على النار مع مكعبين مرقة اللحمة والملح والفلفل ، ونتركه حتى يغلى جيداً.
نضع السمنة فى إناء منفصل على النار وبمجرد أن تسخن نضيف إليها الدقيق ، ويتم التقليب جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم نضيف إليهما اللبن السابق تحضيره، ويتم إضافته بهدوء حتى لا يتكتل الخليط.
أثناء إضافة اللبن يتم ضرب الخليط باستخدام مضرب من السلك بشكل مستمر، وننتظر حتى يتحول للسمك المطلوب، بحيث لا يكون سميك ولا خفيف.
نضيف إليه كمية من الجبن الشيدر المبشورة ونتركه جانباً.
طريقة عمل المكرونة
نحضر المكرونة ونسلقها في مياه مغلية بالطريقة المعتادة، ويتم إضافة كمية من الزيت إلى المياه، واحرصي على أن تكون “نصف سلقة” لأنها ستكمل سواها في الفرن.