دكتور إسراء طارق أخصائية التغذية العلاجية والسمنة والنحافة في حوار خاص مع جريدة الجمهورية اليوم
كتبت/ إسراء عادل
دكتور / إسراء طارق أخصائية تغذية علاجية و سمنة ونحافة وسوء تغذية بالإسكندرية تخرجت من جامعة PUA بكالوريوس تغذية علاجية و سمنة نحافة ، حلمها من وهي صغيرة إنها تبقي دكتورة لأنها نفسها تساعد الناس وتخدمهم ، كانت وهي صغيرة عند ذهابها للمستشفيات أو العيادات بتتمني أن تصبح مثلهم لكي يدعو لها المرضي وتترك بصمة في قلوبهم .
بتتعامل مع المرضي كأنهم إخواتها وأصحابها وليس مريض و دكتور ، لأن ذاك اول طريق نجاح المهنة ، ومن أهم أسباب نجاح العلاج هي المعاملة مع نفسية المريض .
برغم أن التغذية ليس كان شغفها ، لعدم حبها لدكتور الدايت، بسبب رؤيتها لأصدقائها ولأقاربها محبطين لحرمانهم من الأشياء التي يحبونها .
كان مجالها في الأول تخدير وعناية مركزة واشتغلت في مشرحة وقامت بالتشريح ، وبرغم من صعوبة الموقف ، إلا أنها كانت مبسوطة بعملها ؛ وبسبب وعكه صحية تعرضت لها قامت بتغير مجالها و صنعت كارير خاص بها .
ولم تكتفي بدراسة الجامعة فقط بل حصلت علي العديد من الدبلومات فيما يعادل ال 11 دبلومة منها من الجامعة الألمانية والجامعة الأمريكية و تدربت تحت ايد دكاترة واخذت الخبرة منهم لان الخبرة مهمة جدا لأي دكتور و حصلت أيضا علي 2 ماستر و شهادة SCOPE المعتمدة دوليا.
ويرجع ذلك أنها كانت بتحب تشتغل وتطور من نفسها لكي تصبح علي علم كافي بكل شئ تقدر تفيد بيه المرضي ، لذلك أخذت كورسات لايف كوتشينج للتعامل مع الجزء النفسي للمريض واشياء تخص التعامل مع الأطفال.
يوجد نظام يسمي الكيتو دايت تطلق عليه الدكتور ب ” السم في العسل ” ، بسبب المشاكل الصحية الذي يسببها ، لانه يزود نسبة البروتين والدهون عن الحد الطبيعي ويقلل النشويات لا تتعدي ال 5% أو يمنعها ، الدهون من الطبيعي 20% يرفعها الي 75% و البروتين من 25 الي 30% .
ولكن برشحه لمرضي السكري والصرعي لأنه يعتمد علي مصادر الطاقة وهي البروتين والدهون ولا يوجد فيه نسبة من النشويات ، وهذا النظام بيحسن من مرضي السكر ونوبات الصرعه بيقللها.
الكيتو دايت يسبب مشاكل جامدة بسبب نسبة البروتين العالية لان هذا يؤدي الي قصور في الكلي فيؤدي الي ارتفاع الضغط ، والدهون الأكثر من الطبيعي تؤدي إلي تصلب الشرايين بسبب ارتفاع الضغط والكوليسترول و الدهون الثلاثية و مشاكل في القلب .
ولكن هذا النظام يجب ان يكون تحت إشراف دكتور لتظبيط جرعات الإنسيولين لمرضي السكر أو جرعات الأدوية لمرضي الصرعي ويجب إجراء تحاليل وظائف كلي وكبد كل فتره لتجنب أي مشاكل.
الرياضة تشغل عقول الكثير بأنها سبب لخسران الوزن بسبب الحرق مع المجهود بدون نظام غذائي ، وكان رد الدكتور ان الرياضه مش سبب التخسيس ولكنها مفيدة لتحسين المزاج وتقوية المناعة ، والمجهود العضلي والرياضي الزيادة عن الطبيعي لشخص هذا يقلل من نسبة السعرات اللي متعود عليها الجسم من الاكل فيؤدي الي خسران الوزن
وأضافت أن الرياضة مهمة للجسم مع النظام الغذائي لتكوين الجسم بطريقة صحيه وبناء العضلات ، ويجب أن يكون إنقاص الوزن عن طريق نظام غذائي مناسب لحالاتك ولصحتك ولوزنك وشرب الماء مهم جدا لأنه يساعد علي الحرق وإنقاص الوزن بشكل ملحوظ .
وكان رد الدكتور علي ثبات الوزن علي الميزان برغم إنقاص الوزن يرجع لأسباب كثيرة منها : قله شرب الماء بيؤدي الي احتباس الماء فيسبب عدم نزول الوزن ، عدم تغير نظام غذائي المتبع عليه لإدخال الجسم نفس السعرات لمدة طويلة فلا يقوم بحرق السعرات ، عدم النوم الكافي بيزود هرمون الكورتيزون في الجسم ، الضغط والتوتر وهواجس الليل ، اكل سكريات وحلويات بكثرة فيؤدي الي الإصابة بشرايط الحلويات و مرض السكري ، الخمول بسبب الاكل وعدم الحركه ، مشاكل في الغدة الدرقية ، حرق الدهون بطيئة عند الشخص بسبب المخزون العالي من الدهون ، بعد وجبه free ممنوع الوزن لان الجسم بيخزن ماء فيجب القياس بعدها ب 3 أيام أو إمساك.
الدكتور بتعترف أن الوقاية خير من العلاج وغذائك دوائك وإن ممكن نعالج نفسنا عن طريق الاكل بعدم اكل حلويات بكثرة لكي لا نصاب بمقاومة الإنسولين وعدم اكل الوجبات السريعة لأنها تحتوي علي نسبة عالية من الدهون تؤدي فيما بعد لتصلب في الشرايين ، الحديد موجود فقط في البروتين الحيواني وليس النباتي لو يعاني الشخص من الإنيميا ياكل لحوم ، لو نعاني من مشاكل في العظم نأخذ فيتامين D من الخضروات الورقية والشمس من 8 الي 11صباحا .
انيميا الفول مؤخرا منتشر بين الأطفال ، الدكتور قالت إنه مرض وراثي ولكي امنع تكسر دم المصاب ببعد تماماعن الفول ومشتقاته والمكسرات مثل : السمسم والفول السوداني ، ممنوع إعطائه حديد عن طريق الاكل والفاكهة ، لابد من إجراء تحاليل لتغير حاله الطفل المصاب باستمرار .
ووجهت الدكتور كلمة أخيرة إن متخليش حاجه توقفك ما دام راضي عن شكلك وبلاش تنمر وتجريح لمشاعر الناس ، لأن ربنا خلقنا جميعا في أحسن صورة.