ما هي فوائد القهوة وأضرارها
كتبت / منه مصطفى
تصنع القهوة من بذور القهوة الخضراء والتي تتحوّل إلى اللون البني بعد تحميصها، وتحضر من خلال تحميص ثمار شجيرة القهوة (الاسم العلمي: Coffee arabica) دائمة الخضرة وتزرع في الكثير من المناطق الاستوائية، بما فيها البرازيل والمكسيك وإثيوبيا وكولومبيا، ويصل طول هذه الشجيرة إلى 8 أمتار تقريباً ، ومن الجدير بالذكر أن القهوة تحتوي على الكافيين الذي يحفز الجهاز العصبي المركزي والقلب والعضلات.
تعد القهوة مفيدة بما أنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية التي تفيد الصحة، ونذكر من أهم فوائد القهوة:
- زيادة مستويات الطاقة وغيرها من الوظائف الدماغية: إذ تزيد القهوة مستويات الطاقة لأنها تحتوي على الكافيين الذي يعد أكثر المنبهات شيوعاً في العالم؛ حيث إنه ينتقل إلى الدم بعد امتصاصه ليصل بعد ذلك إلى الدماغ، ويقلل من نشاط الناقل العصبي المثبط المسمى بالأدينوسين ، مما يزيد كمية النواقل العصبية الأخرى مثل النورايبنيفرين ، والدوبامين ، كما أن القهوة تؤدي إلى تحسين العديد من الوظائف في الدماغ، وتحسِن الذاكرة، والمزاج، واليقظة، والوظائف الإدراكية بشكل عام، إضافة إلى زيادة مستويات الطاقة.
- المساعدة على حرق الدهون: حيث يعدالكافيين أحد أهم المواد الطبيعية التي تُساعد على حرق الدهون بنسبة تصل إلى 10% عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة، وبنسبةٍ تصل إلى 29% عند الأشخاص الذين يمتلكون أجساماً هزيلة، ولكن يجدر التنبيه إلى أن حرق الدهون لا يكون ملحوظاً عند الأفراد الذين يشربون القهوة على المدى الطويل، بما أن تأثيره يتناقص مع الوقت.
- التقليل من خطر الإصابة بألزهايمر والخرف: إذ يعد ألزهايمر أحد الاضطرابات التنكسية العصبية ، والسبب الرئيس للخرف حول العالم، وعادة ما يصيب الأفراد الذين تزيد أعمارهم عن 65 سنة ، ومن الجدير بالذكر أنه لا يوجد حتى الآن أي علاج معروف للزهايمر، ولكن هناك العديد من الطرق التي تساعد على التقليل من خطر الإصابة به ، ومنها تناول الطعام الصحي ، وممارسة التمارين الرياضية، كما أشارت العديد من الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يشربون القهوة يكونون أقل عرضةً للإصابة بمرض الزهايمر بنسبة تصل إلى 65% .
- الوقاية من أمراض الكبد: إذا إن هناك العديد من الأمراض التي تؤثر في الكبد، مثل التهاب الكبد الوبائي ، ومرض الكبد الدهني ، وغيرها من الأمراض التي قد تؤدي إلى الإصابة بحالة تسمى تشمع الكبد ، وقد لوحظ أن شرب أربعة أكواب من القهوة يومياً يقلل من خطر الإصابة بتشمع الكبد بنسبة قد تصل إلى 80%.
- تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان: حيث يتميز السرطان بتزايد عدد الخلايا بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، وقد وجد أن القهوة تقلل من خطر الإصابة بنوعين من السرطان ، وهما سرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم .
- الوقاية من حصوة المرارة: إذ إن المشروبات التي تحتوي على الكافيين بما في ذلك القهوة تساعد على تقليل خطر الإصابة بحصوة المرارة ، حيث وجد أن شرب 800 ميليغرام من القهوة يومياً، أي ما يعادل 4 أكواب قهوة أو أكثر يمتلك أكبر تأثير وقائي ضد الإصابة بهذه المشكلة.
إليك أهم الأضرار الصحية للقهوة:
زيادة خطر الإصابة بقرحة المعدة
تحوي القهوة على بعض المواد المهيجة للمعدة ولبطانة الأمعاء الدقيقة ، مثل: الكافيين، وبعض الأحماض، وهذا بالتأكيد سيشكل المتاعب لمن يُعانون من القرحة والالتهابات المعوية ، لذا عادة ينصح الأطباء من يعانون من مشكلات هضمية تجنب شرب القهوة .
إضافة لذلك قد يرتبط استهلاك القهوة الزائد مع زيادة فرص الإصابة بالحموضة وقرحة المعدة ، إذ إن تأثير القهوة الحمضي على بطانة المعدة قد يضعفها ويجعلها أكثر عرضة للإصابة بالبكتيريا المسببة للقرحة مع حدوث ارتخاء العضلة العاصرة المريئية السفلى ، مما قد يسبب حرقة المعدة نتيجة للارتجاع المعدي المريئي.
زيادة أعراض القولون العصبي
المكونات التي تحويها القهوة وخاصة الكافيين تساهم في تهيج الأمعاء الدقيقة، وزيادة أعراض القولون العصبي ، ومشكلات متناوبة بين الإسهال والإمساك.
الإصابة بالإسهال
من أضرار القهوة أنها تسرع عملية إفراغ المعدة ومرور الطعام للأمعاء دون هضمه بشكل كامل ، وتزيد من حركة الأمعاء وانقباض عضلاتها ، مما يجعلها تعمل كملين للفضلات ومحفز للإسهال إن زاد استهلاكها عن الحد .
زيادة الشعور بالتوتر والعصبية
إن شرب كميات كبيرة من القهوة المحتوية على الكافيين قد يزيد من إفراز هرمونات التوتر والإجهاد، مثل: هرمون الكورتيزول، والأدرينالين، مما يُؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب وضغط الدم.
وقد يؤدي تناول القهوة بكميات عالية الشعور بالتوتر والعصبية بدلًا عن الاسترخاء وتعزيز المزاج الذي قد يحدث بتناول كميات بسيطة منها.
زيادة خطر الإصابة بالسرطان
مادة الأكريلاميد (Acrylamide) هي مادة تنتج عن إعداد بعض المواد النشوية على حرارة عالية، وقد تنتج في القهوة عندما يتم تحميص حبوب البن في درجات حرارة عالية، تكمن خطورة هذه المادة أنها قد تكون مسرطنة وفقًا لبعض الدراسات.
وبما أن هذه المادة تتواجد بكميات قليلة في القهوة ينصح بتناول القهوة بحذر وبكميات محدودة ، أو اختيار النوعيات الخالية من هذه المادة ، أو استبدالها بالقهوة الخضراء.
زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام
وُجد أن القهوة تُؤثر على امتصاص الحديد في المعدة، كما أنها تُؤثر على قدرة الكلى في الاحتفاظ ببعض المعادن المهمة للجسم، مثل: المغنيسيوم، والكالسيوم، والزنك بسبب إضرارها للبول.
وقد يؤدي أي نقص في هذه العناصر إلى الإصابة بمشكلات صحية أو زيادة فرصة حدوثها مثل: هشاشة العظام خاصة عند الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بها.
ارتفاع ضغط الدم
قد يسبب شرب القهوة ارتفاع في ضغط الدم عند الأشخاص المصابين بالضغط ، لذا ينصح بشرب القهوة باعتدال، واستشارة الطبيب عن الكمية المسموحة لك خاصة في حال وجود أمراض أخرى مزمنة مع ارتفاع الضغط .
أقرا أيضا : من هو أحمد السقا ؟
وُلد الفنان المصري أحد السقا في مدينة القاهرة، مصر في 1 مارس عام 1973، درس في الأكاديمية العربية للفنون