كتبت : سارة إبراهيم.
يبحث الأشخاص عن افضل وأسوأ الاطعمة للكبد، للحد من المشكلات الكبدية التي تواجه العديد من الأشخاص خاصة مع تقدم العمر، وهناك مجموعة من الأطعمة التي تساعد في نشاط الكبد، وتخلصه من السموم ومن بينها:
أولا : أكلات تقلل من دهون الكبد
١- الأسماك الدهنية
مثل السالمون والسردين والرنجة، تعمل على تقليل الالتهاب، وتعزز أنزيمات الكبد، وتعمل على التخلص من دهون الكبد التي تسبب العديد من الأضرار.
٢- الجوز
يعتبر الجوز من أهم أنواع المكسرات اللازمة لحفظ سلامة الكبد، حيث يحافظ على نسبة الأحماض الدهنية كما يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين هـ، ولكن ينصح المتخصصين بعدم الإفراط في تناول كمية كبيرة من الجوز أو المكسرات بشكل عام، حيث تعتبر المسكرات مليئة بالسعرات الحرارية.
٣-الجريب فروت
أن الجريب فروت أحد الأطعمة المغذية التي تحتوي على مضادات الأكسدة الأولية مثل النارينجين والذي يعمل على حماية الكبد من الأمراض والحد ما الالتهاب وتلف الخلايا.
٤- دقيق الشوفان
يعرف الشوفان بفوائده الكثيرة للجسم، حيث يعتبر من الألياف التي تساعد على نظام غذائي صحي، إذ أن الألياف تعزز عملية الهضم، وتمنح الشعور بالشبع لمدة طويلة، كما إنها مفيدة للكبد، لأن الشوفان يحتوي على مادة تسمى بيتا جلوكان، والتي تعمل على تعزيز صحة الكبد وتزيد من مناعة الجسم، وتكافح الالتهاب.
٥- التين الشوكي
فاكهة التين الشوكي احد الأطعمة المفيدة للجسم، أن الدراسات أثبتت أن التين الشوكي يحتوي على مركبات تساعد على حماية الكبد.
٦- السبانخ
تعزز صحة الكبد، حيث إنها غنية بالحديد وبمضادات الأكسدة، التي تساعد على الحفاظ على الكبد من التلف.
٧- البنجر
يعتبر البنجر من أفضل الأطعمة التي تساعد على صحة الكبد، حيث يعمل كأحد أهم مضادات الأكسدة للجسم، ومضاد للالتهابات كما أن من فوائد البنجر تنظيف الكبد من السموم والأنزيمات الضارة.
٨- التوت
فاكهة التوت من الفواكه المليئة بالفوائد للجسم، حيث تحتوي على مادة البوليفينول، والتي تعتبر من أهم مضادات الأكسدة، والتي تعمل على حماية الكبد من التلف والامراض الضارة، وتوجد تلك المادة بكثيرة في التوت البري الداكن.
٩- العنب
أثبتت الدراسات أن العنب من الأطعمة التي تعزز صحة الكبد، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة ويعمل على تقليل الالتهاب، كما يمنع تلف الكبد، لذا يجب تناول كمية كافية من العنب، خاصة العنب البري، الذي يحمي الجسم من تلف الخلايا.
١٠- الحمضيات
شرب العصائر الحمضية مثل البرتقال والليمون، هام جداً لصحة الكبد، حيث يحافظ على صحة الكبد وتعزز جهاز المناعة.
١١- مشروب القرفة والزنجبيل
من المشروبات المفيدة جداً للجسم، والتي تعرف بأنها نافعة في عملية التخسيس وفقدان الوزن، بينما هي مفيدة أيضاً لصحة الكبد، حيث تنظف الكبد من السموم وتحد من الأنزيمات الضارة.
١٢- عصير الجرجير
يساعد الجرجير على إزالة سموم الجسم، وترشيح الدم كما يعمل على تقليل الالتهاب وتنظيم سوائل الجسم.
١٣- الماء واحدة من أفضل الأشياء التي يمكن القيام به لكبدك، هو الحفاظ على وزن صحي، كما أن المياه تساعد الكبد ليتخلص من سموم الجسم .
ثانيا : أطعمة غير مفيدة للكبد.
بعد أن تعرفت على أطعمة مفيدة للكبد، هناك بعض الأطعمة التي تؤثر بشكل سلبي على صحة الكبد يجب تجنبها، وتشمل:
1. الأطعمة الدهنية
تشمل الأطعمة الدهنية: الأطعمة المقلية، والوجبات السريعة، ورقائق البطاطس، حيث أن الكبد لايستطيع القيام بوظائفه ومعالجة هذه الأطعمة لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وقد يؤدي الإفراط في تناولها إلى حدوث تليف الكبد.
2. السكر
يؤدي الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر بكمية كبيرة في زيادة الضغط على الكبد وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني.
3. الملح
يؤدي تناول الكثير من الملح إلى احتباس السوائل والسموم في الجسم، مما قد يسبب مشكلة للكبد أثناء القيام بوظائفه، وقد يؤدي الإفراط في تناوله إلى تليف الكبد.