كنافة رمضان
كتبت: نورا محمد
حلويات رمضان
مكونات الكنافة بالمانجو.
نصف كيلو كنافة، كوب سكر للشربات، ونصف كوب سمن، ونصف لتر عصير مانجو (طازج أو معلب)، وثلاث أكواب كريمة خفق، كيلو مانجو مقشرة ومقطعة مكعبات.
2- سخني الفرن ثم اخلطي الكنافة مع السكر والسمن وافردي الكنافة على صنية للفرن وإخبزيها لمدة من ربع حتى نصف ساعة.
3- قطعي الكنافة قطع صغيرة في وعاء زجاجي وضعي طبقة واحدة من قطع الكنافة.
4- اسكبي عليها بعض عصير المانجو.
5- أضيفي الكريمة المخفوقة وأضيفي قطع المانجو.
كرري الطبقات: كنافة، عصير، كريمة مخفوقة، مانجو لعدد أكثر من الطبقات.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة.
المكونات .
500 جرام من عجينة الكنافة.
200 جرام من السمن.
100 جرام من الفستق الحلبي (اختياري).
الخطوات.
ذوبي النشا في الحليب على البارد في قدر.
ضعي القدر على النار مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف.
أضيفي الكريمة وحركي لمدة 3 دقائق.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي القشطة وقلبي حتى تتجانس المكونات واتركي الحشوة حتى تبرد.
ضعي في صينية الفرن 4 ملعقة كبيرة من السمنة المذوبة، وافردي نصف كمية الكنافة الشعر ورصيها جيداً.
وزعي نصف كمية السمنة فوق الكنافة.
ضعي الحشو فوق الكنافة ووزعي جيداً.
ضعي باقي كمية الكنافة فوق القشطة ثم وزعي باقي كمية السمنة المذوبة.
أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة حتى تتحمر وتتحمص.
ارفعي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق.
وزعي الشربات على الكنافة وهي ساخنة ثم اتركيها وقطعيها وقدميها ساخنة أو دافئة.