لماذا سمي لسان العصفور بهذا الاسم؟
كتبت: مريم هاني.
معكرونة لسان العصفور تماثل كريثاكي (باليونانية: κριθαράκι، تعني حبوب الشعير الصغيرة) من المطبخ اليوناني و أربا شيهريا (بالتركية: arpa şehriye ، وتعني نودلز الشعير) من المطبخ التركي و أرزو في المطبخ الإيطالي.
وسمي بهذا الاسم يشبهه تماما للسان العصفور ،و يستخدم في إعداد الشوربة والسلطات فهو يتضاعف حجمه مع الطهي .
ومن أبرز أضرار لسان العصفور، ما يلي: الاضطرابات الهضمية نتيجة حساسية الجلوتين. الآثار الجانبية على المدى الطويل، خاصة المصنوعة من الحبوب الكاملة والدقيق المكرر.
ولكن يوجد له فوائد ايضا حيث أنه بمدّ الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط. ويحسّن من حركة الأمعاء.و تحسّن عملية الهضم. ويحمي من الإصابة بفقر الدم .
اقرا ايضا : “على خطى الأجداد: الحفاظ على الهوية المصرية عبر الأجيال”