جهاز المشروعات الصغيرة والمتوسطة
كتبت : هبة محمد
شاب أسس مصنعا للمخلل بدعم وتسهيلات من جهاز المشروعات الصغيرة والمتوسطة، حيث إنه فى السنوات الأخيرة قدمت الدولة تسهيلات و تمويلات للمشروعات الصغيرة والمتوسطة ومتناهية الصغر لتحقيق التنمية الاقتصادية والاجتماعية فى عهد الرئيس عبدالفتاح السيسى
واستفاد الكثير من الشباب من تمويل المشروعات التي تقدمها الدولة واستطاعوا تحقيق نجاح مشهود في مشروعاتهم.
طارق أحمد شاب من المستفيدين من تمويل المشروعات حيث قرر عمل مشروعه الخاص به وهو مصنع مخلل داخل قريته “قرية المقاطع” إحدى قرى محافظة المنوفية، وبعدما حقق نجاح كبير بمنتجاته التي انتشرت في كل محافظات مصر بالإضافة لتوريده منتجات للفنادق والمنتجعات السياحية الكبيرة، طارق استطاع أيضًا تصنيع الخل داخل مصنعه.
المشروع لم يخدم طارق فقط بل وفر فرص عمل لشباب كثيرة من القرية بدلاً من سفرهم مدن أخرى فمشروع مصنع المخلل داخل قريتهم غير حياتهم للأفضل وحسن من دخلهم
وأضاف طارق: “انا بقى عندي مصنع تاني وزاد عدد العمالة عندى وبوفر ليهم وجبات وسكن للمغتربين، بعد ما زادت قيمة المبيعات لأكتر من 100٪.
وتابع: “أنا فخور جداً بالتسهيلات التي تقدمها الدولة للمشروعات هي مش بس تمويل لا كمان بتعفيهم من الضرايب الكبيرة وكمان قال إن صندوق تمويل المشروعات الصغيرة والمتوسطة مش مجرد تمويل أموال لا كمان بيربطهم بالسوق والتجار والصندوق بيدفعلهم اللى بتحتاجه من بضاعة”.
ما هي انواع المخللات؟
ما هو الفرق بين المخلل و الطرشي؟
وبخصوص الفرق بين مصطلح الطرشي والمخلل، قال “شاهين”: “إنه لا يوجد فرق في المسميات، فمنذ أيام الدولة الفاطمية كانوا يستخدمون البراميل الخشب في تصنيع المخلل فأطلقوا عليه طرشي بدل المخلل، ولكن مع تغيير الأجيال فانقرضت البراميل الخشب على الرغم من أنه أحسن جودة، وظهر الآن البراميل البلاستيك”.
وقال أن هناك أماكن داخل أحد شوارع الإسكندرية القديمة فى حى العطارين يتواجد “سلطان الطرشى” أقدم بائع مخللات بمحافظة الإسكندرية يبلغ عمر المحل 90 عاما ورخصته الأثرية المكتوبة باللغة الفرنسية، وأصحابه الحج هاشم فتحى وهو الجيل الثالث للمهنة التى ورثها عن والده وجده تخليل الخضروات بكميات ملح ولكنه يقوم بتجهيزها بطريقة مميزة لتحبيشها وليست مجرد وضع ملح عليها فقط.
وتابع أن المحل مشهور بالخلطة الخاصة به فى المخللات، والتى تتكون من الشطة والكمون والبهارات والخل والثوم والكرفس والنعناع.