مسميات لأكلات ومشروبات مصرية
كتبت مريم محمود
لم تشتهر مصر القديمة بالغرابة فى طرق العلاج فحسب ولكن اشتهرت أيضًا بالغرابة فى مسميات الأكلات والمشروبات فـ كان يتم طبخ “الشلولو ، الشاكوريا ، المقرن ، السخينة ، الملانة “.
•الشلولو:هى أكلة مصرية عمرها أكثر من 5000 عام ، وهي تتكون من ملوخية جافة، بالإضافة إلى الثوم والليمون فقط ، وهي وجبة سريعة تعد على البارد وتحضر في أقل من 5 دقائق ، وما زالت معروفة بين أهالى صعيد مصر وتحتوي على قيمة غذائية عالية ، وعند الحديث عن بدايات انتشار فيروس كورونا فى مصر ، خرجت تصريحات تقول إن الشلولو مفيد لمواجهة الفيروس وهي التصريحات التي واجهت عاصفة من السخرية على مواقع التواصل الاجتماعى .
•الشاكوريا:من أنواع الخضراوات الورقية الشبيهه بالجرجير ، وكان يتمّ تناولها قديمًا على شكل شراب يشبه القهوة فهي مرة المذاق ، أما فى الوقت الحالي فيتم تناول أوراقها بشكلها الطازج من خلال إضافتها إلى السلطات، أو يمكن تناول جذورها المسلوقة أو المشوية .
•المقرن:تسمى أحيانا المطبقة ، وهى أكلة معروفة فى الصعيد وخاصة محافظة قنا وتعود إلى مئات الأعوام ، وهى عبارة عن عجينة يتم تطبيقها عدة مرات لتصبح على شكل مثلثات والمثلث يحتوي على 3 قرون ، ومن هنا أتى اسم مقرن ، ويمكن أن تقدم كوجبة حلوة أو مالحة .
•السخينة:يُطلق عليها البعض فى الأقاليم “المفروكة” وهي من الأكلات الشعبية ولا يعرف تحديدا متى بدأ المصريون فى عملها ، لكنها ارتبطت بالأكلات الشتوية بغرض التدفئة وتشبه إلى حد كبيرة “عيش السرايا” وهى عبارة عن خبز مضاف إليه السمن والعسل والمكسرات .
•الملانة:الحمص الأخضر المكون الرئيسى للملانة
عبارة عن حمص أخضر وينتشر فى شم النسيم فى بعض القرى والمحافظات ، ويؤكل حبّه نيّئًا ومطبوخًا ومسلوقًا ، ويسمَّى النبات الجافّ منه في مصر “حمص الشام” ، وينتشر استخدامه فى الشتاء عن طريق طهى الحبوب الناضجة المجففة بعد تليينها فى الماء وغليها وإضافة البهارات لها ، ويعرف هذا المشروب فى المناطق الشعبية باسم الحلبسة .
وقد هناك الكثير من المسميات الأغرب وأغرب.
اقرأ أيضًا:اعتاد القدماء المصريين المصريين علي الإبتكار والغرابة فى كل شئ حتى في طرق العلاج ، فقد استخدم القدماء المصريين أغرب الطرق لعلاج الأمراض فى عصرهم منها العلاج بـ “السموم ، الزجاج المغطى بالدماء ، التمائم “