القهوة فوائدها و أضرارها
كتبت : شروق الشيخ
تعتبر القهوة من المشروبات المهمه لدي الكثير من الناس فهي لديهم ليست فقط مشروب يومي بل هي مشروب ضروري لإستكال اليوم ، فتتمتع القهوة بطعم جميل , و رائحة رائعة , ومنبهة لكافة اجزاء الجسم .
وتعتبر الكمية المستهلكة سنويا من البن المستخدم في صنع القهوة فيقدر بحوالي سبعة ملايين طن بحسب منظمة الأغذية والزراعة , وليس هناك مشروب منافس للقهوة من حيث الكمية المستهلة سنوياً حتي الأن .
فتختلف القهوة أيضا من حيث أنواعها فيوجد ألاف أنواع القهوة فتختلف حسب جودة البن المستخدم , و البيئة المزروع فيها البن , درجة التحميص , و طريقة التعبئة لذلك يوجد أنواع عالمية ومحلية .
لنتعرف علي بعض انواع القهوة :
والتي منها :
- القهوة العربية : والتي تعتبر من أشهر وأفضل أنواع القهوة حول العالم , فيستخدمها العرب كرمز للضيافة وخاصة داخل دول الخليج العربي ومنها ” القهوة السعودية , واليمنية , الحلبية ، الخضراء .
- القهوة الأسيوية : هي واحدة من أكثر أنواع القهوة شهرة و ذلك لزراعتها لأجود حبوب البن، وتصديرها للعالم. وهي ذات طابع خاص لدى أهل البلد، والتي تتفنن السيدات في تحضيرها وفق العادات والتقاليد، التي تشير إلى ضرورة اتباع عدد من الخطوات، المتمثلة في تحميص حبوب البن الخضراء، طحنها، ثم تحضيرها وتقديمها طازجة على الفور. ربما يأتي تميزها من طريقة التحضير المختلفة، وذلك لوضعها على الفحم للتسوية، مع عدم إضافة السكر واستبداله بالسمن أو الجبن في بعض الأحيان .
- القهوة التركي : فهي الأشهر علي الإطلاق لا يوجد مقهي حول العالم ولا يوجد فيه القهوة التركي وذلك لسهولة تحضيرها، ونكهتها المركزة المثالية لبدء يوم مليء بالنشاط والحيوية
- القهوة البيضاء : يوجد نوعان مختلفان من القهوة البيضاء النوع الأول هو الأكثر انتشارًا في بلاد الشام، لبنان، والسعودية، ويتم تحضيرها من مغلى ماء الزهر، السكر، والهيل , والنوع الثاني فهي القهوة الرسمية للشعب الماليزي المحضر من حبوب القهوة الخضراء المحمصة بالزيت النباتي، وتحضيرها بالحليب فقط، ثم تصفيتها جيدًا قبل إضافة بالكريمر والحليب المحلى المكثف .
- القهوة الأمريكية : هي القهوة سريع التحضير، والذي بدأ تحضيره اعلى يد الجنود الأمريكية أثناء الحرب العالمية الثانية، لمدهم بالطاقة والنشاط اللأزم لإستكمال الحرب. وهي من الأنواع السهلة التي تعتمد على خلط كوب اسبرسو مع الماء الساخن، فقط. مما يجعلها متقاربة إلى حد كبير مع القهوة السوداء .
- القهوة الفرنسية : تتميز القهوة الفرنسية بطابعها الخاص والفريد، فهي تحضر من حبوب البن مفرطة التحميص، والمطحونة بدرجة متوسطة . تختلف طرق إعداد القهوة الفرنسية، فمنها ما يضاف لها قطرات بسيطة من الحليب، المحضرة من الحليب بالكامل ، والسادة، وتحضر بالطريقة التقليدية عن طريق غليها مع الماء في الركوة أو عن طريق استخدام French press، وهي من أشهر آلات تحضير القهوة المفلترة .
فيوجد للقهوة فوائد كثيرة فلنذكر البعض منها :
-زيادة نشاط الدماغ وتحفير الذاكرة .
-حماية الفرد من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
-تقليل احتمالية الإصابة بحصى المرارة .
-تقليل خطر الإصابة بالخرف والزهايمر.
-تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون.
-تقليل حدوث الدوار الذي ينتج عن نقصان الضغط بعد الوجبات خاصة عند كبار السن.
تحسين المزاج.
-تقليل من الشعور بالإكتئاب.
-تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، منها سرطان الكبد، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان الكلى، وسرطان القولون، وسرطان الثدي قبل فترة انقطاع الطمث.
-تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، والحماية من أمراض القلب، وتقليل الخطر الناتج عن مرض ارتفاع ضغط الدم إذا تم تناولها بشكل معتدل.
-الحفاظ على سلامة ونضارة الشعر الصحية. بالإضافة إلى استخدامها كصبغة طبيعية للشعر لزيادة شدة اللون البني في الشعر.
-تساعد في تقليل الانتفاخات حول العين.
-تقلل من السيلوليت.
-تساعد في علاج حب الشباب.
-تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية نظراً لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
-التخلص من الوزن الزائد بتحفيز تكسير الدهون المخزنة بالجسم، بالإضافة إلى دور الكافيين في زيادة معدلات عمليات الأيض .
القهوة فوائدها و أضرارها
كما أن للقهوة أضرار كثيرة والتي منها :
-زيادة الشعور بالقلق والتوتر، وزيادة العصبية لدى بعض الأفراد.
-زيادة الوقت الذي يحتاجه الجسم للخلود إلى النوم، أي الإصابة بالأرق ومشاكل في النوم.
-الإصابة بعسر الهضم، أو القيء، أو حرقة المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية القهوة.
الإسهال أو تكون براز رخو، والذي ينتج عن زيادة حركة الأمعاء.
-إدمان القهوة.
-ارتفاع ضغط الدم وزيادة معدل ضربات القلب.
-الحاجة للتبول بشكل متكرر.
-زيادة نسبة الإصابة بسلس البول.
-زيادة احتمالية الإجهاض لدى الحامل، أو الولادة المبكرة، أو انخفاض وزن الطفل عند الولادة
– تصبغ الأسنان باللون الأصفر.
-الإصابة بفرط النشاط، وصعوبة في النوم، ومشاكل في المعدة عند شرب الأطفال للقهوة بكميات كبيرة.
الحالات التي يجب التوقف فيها عن شرب القهوة :
-مرضى ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.
-مرضى قرحة المعدة.
-المرضى الذين يعانون من القلق، ومشاكل في النوم.
-المرأة الحامل.الأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية التي تتداخل في عملها مع تأثير القهوة
القهوة فوائدها و أضرارها
إقرأ أيضاً : ماذا تعني رفة العين !؟