السرطان، صبغ الجلد_ تعرف على أضرار و فوائد الجزر

الجَزَر ويسمى في ليبيا و تونس

 

 

كتبت: حبيبة أحمد عبد العظيم.

 

الجَزَر ويسمى في ليبيا و تونس

الجَزَر ويسمى في ليبيا وتونس وبعض نواحي الجزائر الاسفناري أو السفنارية (تحريفا عن اليونانية القديمة) وفي بقية الجزائر الزرودية واسمه العلمي (باللاتينية: Daucus carota) أحد أنواع الخضراوات الجذرية وغالباً ما يكون برتقالي اللون، وقد يكون لونه أبيض أو أصفر أو أحمر أو قرمزي. للجزر قوام متماسك ومقرمش عندما يكون طازجا.

 

ما هي أنواع الجزر في العالم؟

 

 

الجزر هو أحد الخضروات الجذرية الأكثر شيوعًا في العالم. يُعرف الجزر بطعمه الحلو وفوائده الصحية العديدة. يُعد الجزر مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، وفيتامين A، وفيتامين C، والبوتاسيوم.

 

يوجد العديد من أنواع الجزر المختلفة، والتي تختلف في اللون والحجم والشكل. بعض أنواع الجزر الأكثر شيوعًا هي:

 

الجزر البرتقالي: هو النوع الأكثر شيوعًا من الجزر. يحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين، والذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A.

 

الجزر الأبيض: يتميز هذا النوع من الجزر بلونه الأبيض. يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

 

الجزر الأرجواني: يتميز هذا النوع من الجزر بلونه الأرجواني. يحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة قد تساعد في الحماية من السړطان وأمراض القلب.

 

الجزر الأصفر: يتميز هذا النوع من الجزر بلونه الأصفر. يحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين، ولكن أقل من الجزر البرتقالي.

 

الجزر الأحمر: يتميز هذا النوع من الجزر بلونه الأحمر. يحتوي على نسبة عالية من الليكوبين، وهو مضاد أكسدة قد يساعد في الحماية من السړطان.

و هناك الكثير من فوائد الجزر ومنها:

 

١- الحفاظ على صحة العين:

لما يحتويه من عناصر غذائية ضرورية لصحة العين وقوة البصر، أهمها فيتامين أ والكاروتينات، وخاصة اللوتين والزياكسانثين، وهي مركبات نباتية يتحول معظمها إلى فيتامين أ داخل الجسم، كما ولها خصائص مضادة للأكسدة.

 

و ايضًا:

 

الوقاية من مرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر.

الوقاية من جفاف الملتحمة، وهو من أمراض العين التي قد تحدث نتيجة نقص فيتامين أ، وقد يسبب تفاقمه العمى الليلي أو صعوبة الرؤية في الإضاءة المنخفضة.

تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.

حماية العين من الأضرار البيئية وأشعة الشمس.

تحسين الرؤية، وخاصة لدى الأطفال، لكن من غير المرجح أن يساعد الجزر في هذا ما لم يكن الفرد يعاني من نقص فيتامين.

 

٢- الوقاية من أمراض القلب:

يساعد الجزر في الحفاظ على صحة القلب لما له من فوائد في التحكم ببعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

 

٣-تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.

 

٤- تنظيم ضربات القلب.

 

٥-الوقاية من السرطان.

 

 

٦- السيطرة على سكر الدم.

 

 

و من الطبيعي وجود فوائد و أضرار في شيئًا واحد فالإفراط في تناول الجزر يسبب العديد من الأضرار، و من أضرار الجزر هي:

 

١- أثبتت بعض الدراسات والأبحاث أن الإفراط فى تناول الجزر قد يسبب مشاكل صحية على الأطفال.

 

٢- يسبب ردود أفعال تحسسية، مثل الطفح الجلدى والتورم والحكة والإسهال.

 

٣- يعمل على ارتفاع نسبة السكر فى الدم، وعدم ضبط فى الدم لذلك ينصح مرضى السكر بعد الافراط فى تناول الجزر.

 

٤- ينصح الحوامل والأمهات المرضعات بعدم الافراط فى تناوله لتجنب حدوث أى أثار جانبية قد تؤثر على حليب الثدى وتشوهات الاجنة.

 

٥- يسبب تغيير لون الجلد إلى الاصفر او البرتقالى ، نظرا لاحتوائه على البيتا كاروتين.

 

٦- يسبب اضطرابات فى الجهاز الهضمى، مثل الانتفاخ والتقلصات والإمساك أو الاسهال المزمن، نتيجة احتوائه على نسبة عاليه من الالياف.

 

٧- يسبب تعب وإرهاق شديد فى الجسم، حيث إنه يمتص الحديد والمغنسيوم والزنك من الجسم.

 

٨- يسبب الامراض السرطانية المختلفة مثل سرطان القولون، الثدى، الجلد.

 

٩- يزيد من التوتر والقلق والضغط العصبى.

 

١٠- يزيد من مشاكل الجهاز التنفسى مثل الربو والحساسية وضيق التنفس.

الجَزَر ويسمى في ليبيا و تونس